تعد ‘‘الفلافل’’ (الطعمية) من أكثر الأطعمة المنتشرة في منطقة ‘‘الشرق الأوسط’’ ، لما تتمتع به من مذاق لذيذ ، إلا أن ما لا يعرفه الكثيرون هو أنها لها الكثير من الفوائد على صحة الإنسان .
ومن الفوائد الصحية للفلافل :
مصدر بروتينات
تعتبر الفلافل من البقوليات ، ونتيجة لهذا فهي مصدر غني للبروتين والمعادن ، وهي منخفضة الدهون ، مما يجعل لها الكثير من الفوائد الصحية ، كون البروتين يساهم في ترميم وبناء أنسجة الجسم ، وصناعة الإنزيمات والهرمونات ، وبناء العظام والعضلات .
الدهون الصحية
بالرغم من انخفاض مستوى الدهون في الفلافل ، فإنها تحتوي على كمية جيدة من الدهون الصحية ، وذلك يرجع لإضافة اللبن والخبز والخضروات لها ، مما يزيد من فوائدها الصحية للمتناول .
وتنعكس الدهون الصحية بشكل إيجابي على صحة الإنسان ، إذ تساهم في خفض مستويات الكوليسترول السيء في الجسم ورفع الجيد ، وبالتالي حماية القلب وتعزيز صحته .
الحفاظ على مستويات السكر في الدم
لا يرتبط تناول الفلافل بالشعور المفاجئ بالطاقة ، التي تختفي بسرعة كبيرة أيضا، مثل تلك المرتبطة بتناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات .
هذا الأمر من شأنه أن يحافظ على مستوى السكر في الدم بالشكل الطبيعي ، ويجنبك التعب والإرهاق المترافق للحالة السابقة .
فالفلافل تحتوي على كمية عالية من الألياف الغذائية ، التي تمدك بالطاقة بشكل تدريجي ، كما تشعر بالشبع لفترة أطول لان جسمك يحتاج لوقت أطول لهضمها .
غنية بالحديد
من أهم فوائد الفلافل أنها غنية بالحديد المهم للصحة ، والذي يحتاجه جسم الإنسان من أجل إنتاج خلايا الدم الحمراء ، التي تعمل على نقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم .
تعزيز صحة السيدات
أفاد موقع ‘‘webteb’’ بمساهمة الفلافل في تعزيز صحة السيدات ، من خلال خفض خطر الإصابة بسرطان الثدي ، و التقليل من هبات الحرارة التي تتعرض لها الإناث والمترافقة مع انقطاع الطمث ، إلى جانب قدرتها على خفض خطر الإصابة بهشاشة العظام .
هذه الفوائد كلها تأتي نتيجة غنى الفلافل بمضادات الأكسدة المهمة للصحة .
مصدر للألياف الغذائية
الفلافل غنية بالألياف الغذائية ، مما يجعل لها العديد من الفوائد الصحية ، أهمها : التقليل من خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة ، والحماية من أمراض القلب ، وخفض خطر الإصابة بمرض السكري ، وتعزيز عمل الأمعاء والجهاز الهضمي ككل ، إلى جانب الشعور بالشبع لفترة أطول .
سعرات حرارية منخفضة
تعتبر الفلافل من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية مقاربة بالأطعمة الأخرى ، الأمر الذي يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وزيادة الوزن .
يذكر أنه بالرغم من فوائد الفلافل الصحية المتعددة ، فإنه من المهم عدم الإكثار من تناولها ، إذ أن طريقة الطهي المستخدمة في إعدادها (القلي) تحمل بعض الأضرار .